Umuman olganda, o'simlik ekstraktlari - bu o'simlikning bioaktiv birikmalari va boshqa tabiiy komponentlar aralashmasini o'z ichiga olgan konsentrlangan moddalar. Quyida o'simlik ekstraktlarida mavjud bo'lgan ba'zi umumiy turdagi ingredientlar mavjud:
1. Biologik faol birikmalar
Bu o'simlik ekstraktlariga terapevtik yoki foydali xususiyatlarni beradigan asosiy funktsional komponentlar:
Alkaloidlar:Azot o'z ichiga olgan birikmalar (masalan, kofein, morfin).
Flavonoidlar:Antioksidantlar (masalan, quercetin, katexinlar).
Taninlar:Birlashtiruvchi birikmalar (masalan, gallik kislotasi).
Terpenoidlar:Aromatik birikmalar (masalan, mentol, limonen).
Glikozidlar:Shakar bilan bog'langan bioaktiv molekulalar (masalan, saponinlar, antrakinonlar).
Fenolik birikmalar:Antioksidant birikmalar (masalan, resveratrol, curcumin).
2. Efir moylari va uchuvchi birikmalar
Ular aromatik va ko'pincha mikroblarga qarshi yoki yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega (masalan, evgenol, timol).
3. Polisaxaridlar
Ba'zi o'simliklarda mavjud bo'lib, ular immunitetni tartibga soluvchi va namlovchi xususiyatlari (masalan, pektinlar, shilimshiqlar) uchun qadrlanadi.
4. Vitaminlar va minerallar
Ko'pgina o'simlik ekstraktlarida oz miqdorda tabiiy vitaminlar (masalan, sitrus ekstraktidagi S vitamini) va minerallar (masalan, magniy, kaliy) mavjud.
5. Lipidlar
O'simlikdan olingan yog'lar yoki yog' kislotalari, ayniqsa urug'lar yoki meva ekstraktlari (masalan, omega-3 va omega-6 yog' kislotalari).
6. Oqsillar va fermentlar
Ba'zi ekstraktlarda oqsillar yoki fermentlar (masalan, ananasdan olingan bromelin) bo'lishi mumkin.
7. Suvda eriydigan birikmalar
Shakarlar, aminokislotalar va boshqa gidrofil moddalar.
8. Tashuvchi erituvchilar (qayta ishlangan ekstraktlarda)
Agar ekstrakt tijorat maqsadida tayyorlangan bo'lsa, unda ekstraksiya jarayonida ishlatiladigan erituvchilar bo'lishi mumkin, masalan:
etanol
Glitserin
Suv
Aseton (oziq-ovqat mahsulotlarida kamroq tarqalgan)
9. Stabilizatorlar va konservantlar
Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun ishlab chiqaruvchilar ekstraktga tabiiy yoki sintetik stabilizatorlar yoki konservantlar qo'shishlari mumkin.
10. Boshqa tarkibiy qismlar
Elyaflar:Ba'zi ekstraktlar xun tolalarini saqlaydi.
Xlorofil:Yashil o'simlik ekstraktlarida.
Antosiyaninlar:Rezavorlar kabi rangli mevalardagi pigmentlar.
Aniq kompozitsiya o'simlikka, o'simlikning ishlatiladigan qismiga (masalan, ildiz, barg, urug', gul) va ekstraksiya usuliga (masalan, sovuq presslash, bug 'distillash, spirtli ichimliklarni olish) qarab o'zgaradi.