Kollagen peptid nima?
Kollagen inson tanasida eng ko'p bo'lgan oqsil bo'lib, inson organizmidagi umumiy oqsilning taxminan 30-40% ni tashkil qiladi. Kollagen muhim funktsional polisakkarid oqsilidir. Organizmning yumshoq to'qimalarida va qattiq biriktiruvchi to'qimalarida keng tarqalgan. Elastin va keratin bilan birgalikda u "hayot ramkasi" deb ham ataladigan hujayradan tashqari skeletni tashkil qiladi. Kollagen peptid tabiiy, biologik faol oqsil va kollagenning fermentativ gidrolizi natijasida olingan oziq-ovqat xom ashyosidir. Oddiy kollagendan farqli o'laroq, kollagen peptid inson tanasi tomonidan osonroq so'riladi va undan foydalaniladi, shuning uchun u kollagen tarkibini yanada samarali oshirishi mumkin.
Kollagen peptid turli sohalarda keng qo'llaniladi:
Sog'lom oziq-ovqat sohasi: Kollagen peptidi nozik ishlov berishdan so'ng og'iz yoki tashqi sog'lom oziq-ovqatga aylantirilishi mumkin, bu tananing sog'lig'ini saqlash va saqlash uchun turli xil ozuqa moddalari va fiziologik faol moddalar bilan ta'minlaydi.
Kosmetika sohasida: Kollagen peptid terini parvarish qilish mahsulotlarida keng qo'llaniladi, bu terining elastikligi va porloqligini yaxshilashga, ajinlar va nozik chiziqlar ko'rinishini kamaytirishga yordam beradi.
Tibbiyot sohasida: kollagen peptidlari osteoporoz va artrit va boshqalar uchun ishlatilishi mumkin, suyak hujayralarining o'sishi va farqlanishini rag'batlantirish va ayni paytda qo'shma xaftaga himoya qilish va tiklash, og'riyotgan og'riq va yallig'lanishni kamaytirish. Kollagen peptidlari, shuningdek, qon bosimi, xolesterin, qon lipidlari va boshqalar uchun yaxshi bo'lgan ko'plab fiziologik tartibga solish funktsiyalariga ega va shuningdek, kaltsiy ionlari kabi minerallarning so'rilishini rag'batlantirishi mumkin.
So'nggi yillarda kollagen peptidlarining mashhurligi yildan-yilga ortib bormoqda. Muayyan qidiruvda e'tibor orqali, izlash tendentsiyasida protein xom ashyosining mashhurligi, kollagen peptidlari aniq o'sish tendentsiyasini ko'rsatishi aniqlandi. Shu bilan birga, global nuqtai nazardan, Amerika Qo'shma Shtatlari, Shimoliy Amerika, Evropa va Janubiy Amerika butun tana salomatligi, sport ovqatlanishi va suyak va bo'g'imlarning salomatligi haqida ko'proq tashvishlanmoqda, bu ham kelajakda mening mamlakatim bozorining tendentsiyasidir.
Kollagen peptidlarining ekstraktsiya jarayoni
Hozirgi vaqtda kollagen peptidlarini tayyorlashning asosiy usullari kimyoviy usul va fermentativ usuldir. Kimyoviy usul kichik molekula peptidlarini ishlab chiqarish uchun kollagenning gidrolizlanishini rag'batlantirish uchun kislota va gidroksidi kabi kimyoviy reagentlardan foydalanadi. Enzimatik usul kollagenni mayda molekula peptidlariga parchalash uchun uni kesish uchun ferment preparatlaridan foydalanadi. Kimyoviy usul shiddat bilan reaksiyaga kirishadi va uni nazorat qilish qiyin, ekstraksiya jarayonida organik erituvchilar qolishi mumkin. Enzimatik gidroliz usuli yumshoq reaksiya sharoitlari, arzon narxlardagi, yuqori xavfsizlik va bir nechta yon mahsulotlarning afzalliklariga ega. Hozirgi vaqtda bu kollagen peptidlarini tayyorlash uchun eng ko'p qo'llaniladigan usul.